Servis saati yaklaşırken ısınmayan bir fırın, temiz yıkamayan bir bulaşık makinesi veya sıcaklığı yükselen bir dolap bütün hazırlığı değiştirebilir. Endüstriyel mutfak servisi kapsamında cihazınızı bulunduğu yerde inceliyor, sorunun kaynağını belirleyerek yapılacak işlemi sizinle netleştiriyoruz.
Restoran, otel, kafe, yemekhane ve catering mutfaklarında bakım ile onarımı işletmenin çalışma düzenine göre planlıyoruz.
Bir mutfak ekipmanının verimi; cihazın kendi parçaları kadar elektrik beslemesi, su bağlantısı, havalandırma ve kullanım yoğunluğuyla da ilişkilidir. Aynı belirtiyi veren iki cihazda farklı sorunlarla karşılaşılabilir.
Bu nedenle sanayi tipi mutfak cihazı onarımı sırasında önce şikâyetin hangi koşullarda oluştuğunu dinliyoruz. Ardından ilgili bileşenleri kontrol ederek gereksinimi belirliyoruz. Parça değişimi, bakım veya ek inceleme gerekiyorsa işlem öncesinde açıklıyoruz.
Kısa ve doğru bilgiler, ziyaret hazırlığını kolaylaştırır.
Her cihaz grubunu kendi çalışma sistemi ve kullanım ihtiyacı doğrultusunda değerlendiriyoruz.
Pişirme süresinin uzaması, ürünlerin eşit pişmemesi veya kabin sıcaklığının korunamaması durumunda ısıtma, fan ve kontrol bileşenlerini inceliyoruz. Kapı contası ve sıcaklık algılaması da değerlendirmeye alınır.
Ateşlemenin gecikmesi, alevin kararsız olması veya kullanım sırasında sönmesi gibi şikâyetlerde ocak donanımını kontrol ediyoruz. Müdahale kapsamı cihazın gazlı ya da elektrikli yapısına göre belirlenir.
Yağın hedef sıcaklığa ulaşmaması, ısının düzensiz yükselmesi ve cihazın devreye girmemesi sorunlarını değerlendiriyoruz. Isıtma elemanları, termostat ve emniyet bileşenleri arızayla ilişkili olarak incelenir.
Bulaşıklarda kalıntı, yetersiz durulama, su almama veya tahliye sorunlarında yalnızca pompayı değil; su beslemesini, ısıtmayı ve dozaj sistemini de değerlendiriyoruz.
Dik tip dolap, tezgâh altı soğutucu ve hazırlık dolaplarında sıcaklık dalgalanması, buzlanma ve sürekli çalışma şikâyetlerini inceliyoruz. Hava dolaşımı ve kapı sızdırmazlığı da kontrol edilir.
Üretimin azalması, buzun oluşmaması veya hazneye bırakılamaması durumunda su girişinden soğutma çevrimine kadar ilgili sistemleri değerlendiriyoruz. Cihazın ortam koşulları da incelemeye dâhil edilir.
Servis hattında yemeklerin sıcaklığını korumayı zorlaştıran ısıtma sorunlarında rezistans, termostat ve bağlantılar incelenir. İşlem, cihazın sulu veya kuru çalışma yapısına göre planlanır.
Pişirme yüzeyinin bir bölümünün ısınmaması, geç ısınma ve sıcaklık kontrolü sorunlarında ilgili ısıtma devresi değerlendirilir. Kullanım sırasında görülen belirtilere göre kontrol kapsamı belirlenir.
Mutfak ürünlerinin saklandığı soğuk odalarda hedef sıcaklık, hava sirkülasyonu ve defrost düzeni incelenir. Kontrol paneli, kapı ve soğutma bileşenleri birlikte değerlendirilir.
Cihaz tamamen durmadan önce çalışma süresi uzayabilir, ses değişebilir veya elde edilen sonuç düzensizleşebilir. Servis talebinde bu değişimleri anlatmanız incelemeye yön verir.
Fırın veya fritözün alışılmış süreden geç hazır olması, ısıtma ve sıcaklık kontrol sisteminin incelenmesini gerektirebilir.
Bardaklarda iz veya tabaklarda kalıntı oluşması; su, ısı, dozaj ve yıkama bileşenlerinin birlikte değerlendirilmesini gerektirebilir.
Dolap içindeki sıcaklığın dalgalanması, sık buzlanma veya uzun çalışma süreleri servis kaydında belirtilmelidir.
Cihazın durup tekrar devreye girmesi; kontrol, besleme veya koruma sistemleriyle ilişkili olabilir. Kesin neden yerinde belirlenir.
Günde birkaç saat çalışan bir ekipmanla aralıksız üretimde kullanılan bir cihazın bakım ihtiyacı aynı değildir. Yağ, buhar, kireç ve ortam sıcaklığı da bakım planını etkiler.
Endüstriyel mutfak bakımı için cihaz listesini, kullanım sıklığını ve üretici önerilerini birlikte değerlendiriyoruz. Amaç, gelişen sorunları fark etmek ve yapılması gereken işlemleri işletmenin programına uygun şekilde planlamaktır.
İlçenizi, cihaz bilgilerini ve işletmenin uygun saatlerini alıyoruz. Ekip programına göre ziyaret planını paylaşıyoruz.
Yerinde inceleme sonrasında sorunu ve önerilen işlemi açıklıyoruz. Ücret ve işlem kapsamı onayınızla netleştirilir.
Uygun müdahale tamamlandığında cihazın çalışma durumu kontrol edilir. Ek işlem veya parça temini gerekiyorsa bilgi verilir.
Hazırlık ile servis saatleri arasındaki iş akışını dikkate alıyoruz. Pişirme, soğutma ve yıkama cihazlarına yönelik talepleri birlikte değerlendiriyoruz.
Kahvaltı, ana mutfak ve servis alanlarının farklı çalışma saatlerine göre ziyaret planını görüşüyoruz. Cihaz sayısı ve arıza kapsamı önceden netleştirilir.
Üretim hazırlığı, pişirme ve dağıtım süreçlerinde kullanılan ekipmanların servis ihtiyacını değerlendiriyoruz. Bakım taleplerini kullanım yoğunluğuna göre planlıyoruz.
Belirli saatlerde yoğunlaşan yemek üretimi için servis ve bakım zamanını işletmeyle birlikte belirliyoruz. Birden fazla cihazın durumu aynı talepte paylaşılabilir.
İstanbul genelindeki işletmeler için servis talebi oluşturabilirsiniz. Adresiniz, cihaz türü ve ekip programına göre hizmet uygunluğu ile ziyaret zamanı kayıt sırasında netleştirilir.
Birden fazla cihaz için talep oluşturabilirsiniz. Cihazların türünü ve her birindeki şikâyeti önceden paylaşmanız gerekir. Ziyaretin kapsamı ve gerekli ekip hazırlığı bu bilgilere göre planlanır.
İlk değerlendirme cihazın bulunduğu işletmede yapılır. Yerinde uygulanabilecek işlemler burada planlanır. Atölye çalışması veya parça temini gereken durumlarda seçenekler işletmeye açıklanır.
Ziyaret ve arıza tespit ücretini kayıt oluştururken sorabilirsiniz. Onarım bedeli, tespit edilen sorun ve gerekli işlem kapsamı belli olduktan sonra paylaşılır.
Tüm cihazlar için tek bir bakım aralığı uygun değildir. Üretici önerileri, kullanım yoğunluğu, su ve ortam koşulları dikkate alınarak bakım sıklığı belirlenir.
Tercih ettiğiniz saat aralığını kayıt sırasında belirtebilirsiniz. Ekip programı ve bölge uygunluğuna göre çalışma düzeninize uygun bir ziyaret zamanı değerlendirilir.
Markalardan bağımsız özel servis hizmeti sunuyoruz. Cihazınızın marka ve modelini paylaşarak ilgili ekipman için hizmet kapsamını öğrenebilirsiniz.
Arızayı tarif edin, bulunduğunuz ilçeyi paylaşın. Cihazınız için inceleme ve servis planını görüşelim.
